营养丰富的澳门银河虾仁这样做才好吃 文章来源:澳门银河娱乐平台   2017-11-23 15:59

  虾是吃货们的最爱,虾的营养价值非常丰富。而选用活虾为原料,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉的虾仁。因为清淡爽,口易于消化。而深受吃货们喜欢。

  2、虾和常见的肉类相比,脂肪含量少,虾中的胆固醇含量较高,可以降低血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

  能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  虾仁体内含有丰富的虾青素,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

  1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;老年人患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者千万不要吃。

  1、虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留),加入盐。

  3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整,继续“”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度:太干了,可以稍微加点儿水;如果太稀了的线、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁“休息”一下。热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好

  5、快速单个下入虾仁,单个下——保证不粘连,快速——保证成熟度一致;全部下入后,立即反面,炸到颜色金黄偏淡时,开大火再炸几秒钟后,同时要快速翻面。

  1、首先要保证虾肉的新鲜,选用无腐烂、无变质、无杂质的虾。2、虾仁上浆能使虾仁表面能形成一层保护膜,这样虾仁不与热油直接接触,间接受热,保持虾仁的水分量,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩并不易粘连。澳门银河娱乐场

  5、最后一点非常重要,就是剔除虾线;剔虾线有点麻烦,但这是必须的。剔除虾线的虾,在虾的背部打开有一道小沟,没有剔除虾线的虾,烹饪后是饱满的圆弧形状。尽量也不要吃没有剔虾线的虾。澳门银河的网址


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